Zubereitung:

Den Mini Lattich schüsselfertig bereitstellen.

Speckstreifen anbraten, abtupfen und bereit stellen.
Poulet-Brust rundum gut anbraten und in dünne Streifen schneiden.
Den Parmesan in dünne Streifen hobeln. Die Wasabi-Paste mit Öl mischen und einen Spiegel auf den Tellerboden malen. Den Salat darauf verteilen, Die Pouletbrust-Streifen abwechselnd mit den Speckstreifen schichten. Mit rotem Pfeffer, den Croutons und dem gehobelten Parmesan anrichten.

Zwiebel schälen und hacken. Petersilie, waschen, mit Haushaltspapier trocken tupfen, hacken.
Essig, Senf, Mayonnaise, Zwiebel und Petersilie verrühren.
Öl dazurühren, bis die Sauce sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Leicht über den angerichteten Salat geben.

Guten Appetit.

Zubereitung:

Den California-Mischsalat schüsselfertig bereitstellen.

Den Salat in einem Einmachglas verteilen, mit den Cherry-Tomaten und den Sprossen garnieren. Mit Salatsauce überträufeln. Sauce nach Wahl mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer, Curry oder anderen Gewürzen anrühren.
Oder die Zutaten für die Gäste bereit stellen zum selber kreieren.

Guten Appetit.

Zubereitung:

Den Mischsalat schüsselfertig bereitstellen.

Den Salat auf  Tellern verteilen, mit Hüttenkäse, Brombeeren, roten Pfefferkörnern und den Grissini anrichten.
Mit Öl und Essig überträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit.

Zubereitung:

Den Nüsslisalat schüsselfertig bereitstellen.

Für den Spiegel:
Wasabipaste, Olivenöl, Zitronensaft und eine handvoll Nüsslisalat in den Küchen-Mixer geben und zu einer Paste mixen. Mit dem Backpinsel einen Spiegel auf den Teller malen. Den Nüsslisalat mit den angebratenen Speckwürfeln, der Artischoke, den gekochten Wachteleiern, den Tomaten und den Balsamico-Perlen anrichten.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit.

Zubereitung:

Den Weisskabis Julienne schüsselfertig bereitstellen.

Mit den Karotten Julienne mischen, die Speckwürfel kurz anbraten dazu geben.
Die Mischung in ein Einmachglas geben mit Avocado-Spalten und einem Radieschen garnieren.
Mit Öl, Essig, Nature-Joghurt, Salz und Pfeffer eine sämige Sauce anrühren und dazu servieren.

Guten Appetit.

Zubereitung:

Den Frisée Salat schüsselfertig bereitstellen.

Knoblauchzehen mit dem Messer zerquetschen mit den Garnelen im heissen Olivenöl kurz anbraten. Die Fingerauberginen mit dem Frisée Salat anrichten, die Garnelen beigeben, mit dem weissen Sesam bestreuen.
Zitronen-Öl mit der Soja-Sauce mischen mit Fleur de Sel abschmecken; über den Salat geben.

Guten Appetit.

Zubereitung:

Der Rotkohl julienne und die Gemüsetängeli schüsselfertig bereitstellen.

Eine PET Flasche als Form zuschneiden; die Julienne und die Gemüse Stängeli in einer Schüssel mit Salz,Pfeffer,Olivenöl und Essig mischen. Dann in die aufgeschnittene PET Flasche schichten. Das ganze auf einen Teller geben und mit weich gekochten Wachtel-Eiern garnieren.

Guten Appetit

Zubereitung:

Die Gemüsestängeli glasfertig bereitstellen.

Avocados schälen, das Fruchtfleisch mit Knoblauch, Limettensaft, Peperoncinis, Salz und Pfeffer pürieren. Die Guacamole in ein Glas geben die Gemüse-Stängeli darüber schichten, etwas Hüttenkäse darüber geben und mit Balsamico-Perlen garnieren.

Guten Appetit.